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Les travers de bœuf sont un des cortes (morceaux) les plus classiques de l'asado argentin, au point que les termes abondent pour les désigner. Cherchez l'intrus.
Costillas
Tira de asado
Bife de lomo
Asado de tira

– Tira de asado ou asado de tira alternent sur les menus mais désignent strictement le même corte, de même que costillas (côtes) par métonymie. En revanche, le bife de lomo équivaut au filet de bœuf. – plus d'infos sur www.queseio.com

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