gare aux effets secondaires de la Bagna Cauda, surtout si vous devez assister au discours de clôture du couronnement de la nouvelle égérie de cette fondue généreusement aillée, spécialité de la bourgade frioulane de Calchín Oeste. Un beau moment d'émotion, que l'on savoure... longuement.

« Calchín Oeste, bourgade ordinaire paumée dans l'immense plaine agricole de l'Est cordobais. Son monument, à la gloire de ses modestes fondateurs frioulans. Ses jardinières. Son parking. »

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Nombre de photos : 43

Date : 13/07/2008

Localisation : Córdoba

Quelques précisions

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Où et que manger ?

Contacts, horaires, informations diverses

Géographie et thématiques culturelles

Gastronomie

Bagna Cauda : si les “fonnedioues” sont à la mode dans les villégiatures touristiques, donnant lieu à un joli florilège de grimaces au moment de passer commande, la Bagna Cauda, elle, est une fondue plus facilement prononçable et totalement dépourvue de fromage. Un savoureux héritage des Alpes frioulanes.

Héritages

Melting-pot : lorsque dans la deuxième moitié du XIX^ème siècle le gouvernement national fit appel à l'immigration massive de travailleurs et colons européens pour moderniser radicalement le pays, ceux-ci amenèrent dans leurs bagages les coutumes de leurs ancêtres, terreau de la juvénile Nation argentine. Peuples originels et noirs africains en furent pour leurs frais...

Reinas : l'élection de Miss Argentina obéit au même processus de sélection régionale qu'en France, à ceci prêt que les candidates retenues par chaque province arborent les doux épithètes de Reine de la Cacahouète, du Pull-over, du Saumon, etc. Nous avons quant à nous eu le coup de foudre pour Miss Bagna Cauda.

Gastronomie

Dulces y golosinas – aperçu

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