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contrairement à une intuition aussi galvaudée qu’erronée, le très officiel “plat national argentin” n'a rien à voir avec les grillades ; le locro est une sorte de cassoulet criollo, qui honore les racines amérindiennes du pays : une mixture de maïs, de calebasse et de haricots, où surnagent chorizo, charquí, mondongo... Dégusté traditionnellement les 1er et 25 mai !
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